Olej kokosowy - jakie ma właściwości? Czy warto go włączyć do diety?

Olej kokosowy jest produktem, który znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak i kosmetyce. Wykazuje on szereg prozdrowotnych właściwości. Istnieje również niepotwierdzona teoria, jakoby olej kokosowy pomagał w odchudzaniu. Zdania naukowców w tym temacie są jednak podzielone. Jedno jest pewne, jest to produkt, który warto włączyć do swojego codziennego jadłospisu. Sprawdź dlaczego.

Olej kokosowy - właściwości

Główny czynnik produktu to przede wszystkim kwasy tłuszczowe. Olej kokosowy posiada aż 90 % tłuszczów nasyconych, które w odpowiedniej ilości mają niebagatelny wpływ na naszą urodę i zdrowie.

Ten niepozorny produkt zawiera witaminę K, która wykazuje pozytywne działanie na krzepliwość krwi. Olej kokosowy to bogactwo licznych pierwiastków, jak potas, żelazo, magnez, wapń, sód czy cynk. To źródło kwasu foliowego oraz witamin z grupy B.

Znajdziemy tu również witaminę E, która powszechnie znana jest jako witamina młodości, ze względu na to że zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, zwalczając wolne rodniki.

Olej kokosowy nierafinowany czy rafinowany?

Na rynku możemy znaleźć dwie odmiany tego produktu. Jest to wariant rafinowany oraz nierafinowany. Znajdziemy je w supermarketach Leclerc. Różnią się od siebie procesem produkcji i ze względu na ten czynnik, również zawartością składników. Najlepszym wyborem jest olej kokosowy nierafinowany, gdyż jest to wersja organiczna. Znajdziemy go w supermarketach Leclerc. Podczas obróbki poddaje się go mniejszej temperaturze, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych i mineralnych, oraz naturalny zapach kokosa.

Wersja rafinowana poddana jest większej modyfikacji. Pozbawiona jest niektórych wartości odżywczych, zdrowych bakterii oraz często nie wykazuje charakterystycznego zapachu kokosa.

Nierafinowany olej kokosowy jest więc lepszym wyborem, lecz z uwagi na 2-krtonie wyższą cenę, możemy pokusić się o wybór rafinowanego. Mimo niewielkich różnic, obie wersje są bardzo zdrowe.

Olej kokosowy w kuchni

Nierafinowany olej ma tą przewagę, że podczas smażenia na nim, wydobywa się delikatny aromat kokosa po całej kuchni. Podczas komponowania posiłków jest to spora zaleta. Olej z kokosa możemy wykorzystać, szczególnie jeżeli lubimy eksperymentować z kuchnią tajską, chińską czy wietnamską, lecz śmiało możemy na nim przygotowywać bardziej klasyczne potrawy.  

Mięso czy ryby usmażone na oleju koksowym są bardzo soczyste i zyskują bardzo ciekawy, charakterystyczny smak. Użytkownicy twierdzą, że dania przyrządzone za pomocą tego produktu, są lepsze niż te smażone na oleju roślinnym czy maśle klarowanym.

Co można smażyć na oleju kokosowym?

Na oleju z kokosa usmażymy: ryby, mięsa, jajka, kasze, ryże, owoce morza, naleśniki, pancake, warzywa oraz przekąski wymagające smażenia w głębokim oleju.